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在日常生活中，生蔬菜和水果是食物酶的主要来源。但酶是很脆弱的，在摄氏40-50度时，酵素的作用就会消失。所以，不常吃新鲜果蔬，食用经过高温烹饪的食物和加工过的食物，都会导致酵素摄取不足。酶对身体有多少影响？一是吸收；二是分解酵素可食用；三是代谢酵素可将食物分解成小分子，可使身体更容易吸收，也能代谢体内的垃圾。

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消化酶在人体内分为消化酶和代谢酵素两种类型，也就是说我们吃的食物要通过消化霉菌的作用才能被我们身体吸收，排出的垃圾通过霉菌的作用排出体外。

酶酶是以动物、植物、菌类为原料，通过微生物发酵生产出含有特定活性成分的产品。通过研究发现啊，其中的酵素，其已知的活性成分有有机酸、多肽、寡糖、、黄酮、多酚类、氨基酸、天然、矿物元素、物等，这些都是酵素应有的天然营养元素。

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但当人们把酵素(酶)食品作为良好的饮食补充品时，酵素(酶)产品将会达到千亿元的规模。任何一种具有营养价值的新食品，都将开启新的消费时代，预防保健领域也不例外。人类慢性疾病99%与酵素缺乏有关，在中国，有2.6亿人被诊断为慢性疾病，其中85%死于慢性疾病。

在缺少足够的“酵素”这一庞大的人口基础上，我国补充酵素产品的市场需求空间巨大。业界预计，植物酵素(酶)作为国内“补充性酵素”产品的先驱和先驱，占据了产业发展的制高点，不仅将推动营养功能食品从维生素时代迈向“补充酵素”时代，也将成为国内“补充酵素”新的增长点。

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发酵的美味性不仅有保健作用，酵素还能消除人体内过多的碳酸水，补充能量。主要有减肥、美容、养颜等功效，相关人士发现，经常食用酵素不仅能保持皮肤健康，还能保持健康。调查显示，过氧化脂类物质是美容的大敌，如果人体中的过氧化脂类物质增多，皮肤细胞就不能正常代谢，废物就会堆积在皮肤内，从而形成，导致皮肤老化速度加快，导致皮肤松弛现象增多。

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酶是什么做成的？

1.酵素是由什么制成的

一般来说，所有的蔬菜类水果都可以作为制作酵素的原料。食品酶一般是用蔬菜水果的果肉部分来制作；洗去垢的酵素原料不需要这么精细，可以用厨余垃圾(薄果皮、薄菜叶)来做；至于健康产品和美容产品，酵素只作为原材料的一部分配合使用。

2.自制酶的方法

自酿酵素并不难，分为三步：先取原料，然后用水洗净，再把蔬果切成小块；再取一个玻璃瓶(也称塑料瓶，但玻璃瓶效果更佳)，高温灭菌后将蔬果与冰糖间一层铺放，放满瓶子八分钱即可；使用正确后，一个月内即能看到气泡产生。

什么是酶？

它是人体内数千种酶的总称，承担了人体的基本生命活动。有机体中，酵素协助机体分解各种物质，进行新陈代谢。不论动物植物，只要有生命存在，都一定有酵素存在。有机体内物质的合成、分解、运输、排出、供给能量、维持生命的基本活动，都与酵素有密切的关系。离开了酵素，生物就无法生存，人体内酵素的多寡及其运行状态与生命的青春、健康、疾病、衰老等密切相关。

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