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酶概述酶与身体所有生命活动，如思考、运动、睡眠、呼吸、愤怒、快乐或分泌等，都是中心活动的结果。同时，国内医学也证明酶是人体代谢的催化剂，只要有酶存在，就能产生各种生物化学反应，使生命现象不断健康地运转；同时，酶是人体代谢的催化剂，只要有酶存在，各种生物化学反应就会发生。人体内酶越多越完整，它的生命越健康。但是，城市居民普遍缺乏酵素。

酵素是生命赖以生存的重要物质，所有疾病的发生都与酶的缺乏或不平衡有关。酵素比酵素重要。它的重要性就在于能够形成特定的酵素，作为酶的“助手”，而主唱实际上就是酵素。补足了，没有酵素就不会有微量元素。显然，当我们因为缺乏酵素而导致身体透支时，好的办法是定期补充植物酵素，如补充，定期补充植物酵素，培养补充酵素。酵素是营养的新概念、新方法、养生***，或许也是解决人类健康危机的途径。

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什么在酶类产品中，植物酵素一直是很重要的。植物酵素是由数十种果蔬、谷物、海藻、菇类等多种植物，经自然发酵而成，保留了植物的营养精华，含有酵素、低聚糖及人体必需的多种矿物质和矿物质，可产生丰富的 SOD抗 l氧化酶成分，提高抗 l氧化能力，从而提高抗 l疫力。植物酵素是利用发酵作用，将蔬菜水果分解成可被人体迅速吸收、直接调节代谢的小分子营养物质。

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应用植物酵素促进衰老和坏死细胞的代谢分解，产生新的细胞，维持机体的正常代谢。净化体内环境的植物酵素具有弱碱性，可清除体内异物，维持肠道健康，增强对有害菌的抵抗力，同时还能增加自身细胞功能，帮助消化等。

果酶事实上，酵素是近几年比较常见的一种物质，很多人开始逐渐了解酵素并开始应用于生活，其中在许多酵素中其实 zui还是水果酵素，因为水果酵素比较自然，很受人们欢迎，也因为如此，很多人都想自制水果酵素。与其他水果相比，石榴酵素的贮藏效果更好，储存时间更长，不易变质，不易变质。

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这种东西对皮肤有什么作用，1、症：一种是过敏体质造成的，补充水果酵素可以帮助改善体质，调节人体的免 l疫功能，缓解过敏症状。2、果酵素中的脂肪分解酵素、溶菌酵素等，可经血液进入细胞，使皮肤毛囊内的油脂溶解、排出，排除，防止皮肤毛孔堵塞，从而达到去除的目的。

酶对皮肤的作用是什么？1、塑造健康肌肤：皮肤的好坏和内在体质有很大的关系，健康人的皮肤长时间红润有光泽，可以补充人体的酵素，可以清除肠道、血液中的毒 l素，增强体质，平衡体内机能，使肌肤回复健康肤色。2、抑制生长：酵素能促进皮肤新陈代谢，参与，帮助，减少皮肤皱褶的生长。

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爱斯基摩人远离疾病

20世纪40年代，瑞典科学家戴亚巴顿博士研究发现，拥有世界上健康民族的爱斯基摩人，他们从来不生病，甚至是因为他们有丰富的生食酵素。从此以后，医学界对酵素的研究一发不可收拾。

央视有新闻报道《微生物酵素告别“药害时代”》，在《人类为什么衰老》中指出：人的衰老过程就是酵素流失的过程。世界医学杂志《柳叶刀》称：酵素的发现和应用，已经不能阻挡人类走向长寿的脚步。

酶如此重要的原因有两个：一是对人类几乎所有的疾病都有效，其作用神奇到让人无法相信自己的眼睛；二是它给人类生命带来了跨越时代的惊人延长。

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发酵液是蔬菜、菇类、水果、中药在一定条件下经一段时间发酵而成的液体，发酵原料数百种，发酵时间有的一年，有的三五年，发酵时间越长越好。2016年中国生物发酵产业协会在《酵素产品分类导则》团体标准2.2中将酵素定义为：以动物、植物、菌类等为原料，通过微生物发酵生产含有特定生物活性的产品。

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对于酶，有几点必须说明：

酵素并非一种物质，而是一类物质，参与人体生命活动的酶有上千种。

每种酶都有特定的作用，这被称为酶的功能性特异性。根据酶的作用，酶可以分为6大类：合成、转移、异构、水解、裂解、氧化还原。例如：从一种酸脱除CO2的酶，它就不能在该酸中添加CO2；水解胶原蛋白的酶，不能促进胶原蛋白的合成；

酶作用对象是特定的，例如：负责处理糖的酶，不能处理蛋白质。

酵素的作用条件和部位都很特殊，如：胃/胰蛋内的白水解酶在消化道内作用，在血液中不起作用；在一定温度下，酶有活性，温度上升到某一区间，就失活，甚至死i亡。

现在市场上的酵素究竟是什么？

由以上所知，市场上所谓的「酵素」，其实并非酶，而是一个商业化的概念，是借用科学概念，变得很技术化、科学化。查看这类产品的一些配料表，一般包括以下成分：

多种植物提取物发酵类的细菌(例如：乳酸杆i菌、嗜热链球菌，制作酸奶可以使用这些菌)多种微量元素一些膳食纤维和益生元(可促进肠道有益菌的生长，有通i便、减轻炎i症和减肥等作用)某些促进i消化的酶类，如菠萝蛋白酶、水瓜蛋白酶。

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