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植物油脂酵素提取时，对原料的各项要求，都要符合卫生要求，植物油脂酵素原料的质量好坏，直接影响产品的营养保健功能和效果。原料品质优良，营养丰富。原料一旦受到细菌、病毒的污染，就会丧失保健功能。所以，清洁卫生，选用原料是保证产品质量的关键。

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酶的催化活性研究

酶是一种蛋白质， RNA或其复合物，能催化特定的化学反应。作为一种生物催化剂，可加速反应速度，但不能改变反应的平衡。大部分酶都有蛋白质的特性。

酵素发酵作用

酶是由蛋白质组成的有机物质，对生化变化有催化作用，发酵靠酶。在制作食物的过程中，酵素的作用各不相同，就像调料一样，起着辅助促进作用。在辅助分解催化结束之后，酶所做的事情也就完成了。

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果汁酵素的功效主要体现在以下方面：

食用水果酵素能达到美容养颜的功效。由于酵素中的养分能改善人体体质，促进人体内 l分泌平衡，让人体尽快 l排出体内毒i素 l。

水果酵素由于含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动，从而改善人体胃肠环境，达到排 l毒养颜的功效。

要瘦身减肥的话可以多吃水果酵素。由于水果酵素中的营养素可以促进人体的新陈代谢，维持 l体内的稳态，使人体每天都能恢复到良好的状态。

经常饮酒者亦可用酵素解 l酒。在醒酒过程中，酵素中的营养物质可以分解血液中的酒精，起辅助作用。

果汁酵素含有大量的地维i他命和微量元素，能及时为人体补充营养，对人体细胞再i生有很好的促进作用，经常服用果汁酵素也能提高免 l疫力，维持良好的健康状态。

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酶对皮肤有什么作用呢？

1、塑造健康肌肤：皮肤的优劣和内在体质密切相关，健康人的皮肤长时间红润有光泽，能为身体补充酵素，能清除肠道、血液中的毒 l素，增强体质，平衡身体机能，让肌肤回复健康肤色。

2、抑制生长：酵素能促进皮肤新陈代谢，参与，帮助修i复受损肌肤，减少皮肤皱褶的生长。

3、影响皮肤白化的因素有：斑点、斑点、、等。鉴于黑斑中色素沉着带来的这些问题，酵素能促进黑色素沉淀的加速分解。

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4.酵素有助于清洁皮肤上的污垢，使皮肤内的细胞活跃起来，并能防止皮肤老化，对生成有很大的抑制作用，对已产生较好的预防扩大作用。

酶对皮肤有多种好处，不仅可以改善皮肤状况，而且对预防也有很好的效果，所以在生活中，大家应该多吃水果，多吃一些酵素，酵素可以清除污垢，对色素沉积也有很好的抑制作用。