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酵素是生命赖以生存的物质，所有疾病的发生都与酵素缺乏或不平衡有关。酵素比它重要。和矿物质一起工作的重要性在于能够形成特定的酵素，是帮助产生酵素的“助手”，而唱歌其实就是酵素。没有酵素的补充，微量元素就不能发挥作用。显然，当我们过度缺乏酵素会损害健康时， zui的好方法就是像补充维生素一样，定期补充植物酵素，并养成补充酵素的习惯。酵素是营养新概念，新方法，养生的***，或许是解决人类健康危机的一条途径。

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什么是植物酵素

植物酵素一直是酵素类产品的重要组成部分。植物酵素是由数十种不同的蔬果、谷类、海藻、菇类等植物经自然发酵而成，保留了植物的营养精华，含有酵素、寡糖和多种人体所需的矿物质，可产生大量 SOD抗 l氧化酶成分，增强机体抗 l氧化能力，从而提高抗 l疫力。

在营养方面，植物酵素是借助发酵作用，把水果分解成能够被人体快速吸收并直接调节代谢的小分子营养物质。说明营养摄入不平衡，消化吸收状况差，工作容易疲劳的人，不妨食用植物酵素来调理身体。一般来说，空腹食用植物酵素效果更好，而且不容易被胃酸破坏。

植物油脂酵素提取时，对原料的各项要求，都要符合卫生要求，植物油脂酵素原料的质量好坏，直接影响产品的营养保健功能和效果。原料品质优良，营养丰富。原料一旦受到细菌、病毒的污染，就会丧失保健功能。所以，清洁卫生，选用原料是保证产品质量的关键。

酶的催化活性研究

酶是一种蛋白质， RNA或其复合物，能催化特定的化学反应。作为一种生物催化剂，可加速反应速度，但不能改变反应的平衡。大部分酶都有蛋白质的特性。

酵素发酵作用

酶是由蛋白质组成的有机物质，对生化变化有催化作用，发酵靠酶。在制作食物的过程中，酵素的作用各不相同，就像调料一样，起着辅助促进作用。在辅助分解催化结束之后，酶所做的事情也就完成了。

尽管说酵素有很多功效和作用，但提醒一下，酵素并不像许多商家所提倡的那样，既不是***的，也不是人体不可或缺的复杂“生化酶”。事实上，酵素是由水果、蔬菜和益生菌混合发酵而成，它是一种复杂的混合物，其中含有许多对人体有益的成分，如各种益生菌，益生元，多肽等。定期服用酵素确实对身体有很大的益处，可以调节肠i道菌群，排出大便，调节机体的代谢状态。但是酵素直接口服效果zui好，要想全i面改善皮肤状况，只使用酵素也是不行的，还要注意日常生活习惯和饮食习惯等，所以酵素粉的功效虽然好，但也要注意日常保养！

发酵粉的作用和功效：

清肠，通i便，生津。消化肠垃圾，软化清理大便，避免便i秘的产生，有助于解决大便决的困扰。

平衡内i分泌系统，使机体净化。酶能调节内i分泌系统的分秘平衡，促进代谢，延缓衰老。

三是提高免i疫能力。促进蛋白的吸收，提高免i疫能力。

四是激i活i细胞。这位酵素之i父说：没有酵素就没有生命！发酵能活化细胞，加快代谢，恢复青春！维持活力

第五，美容养颜。水果酵素是女性的美容院，水果酵素能补充女性所需的营养，并能有效防止色i斑形成、青春痘等肌肤问题，使肌肤水嫩亮泽。

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水分对酵素的传递

在人体内，水可以运输所有的物质，当水到达细胞时，它能向细胞输送氧气，细胞产生的废气则被送到肺部。酶进入人体后，要根据水分的流动情况进行监控、鉴别和输送。体内有一套机制严密的蓄水系统，首先要确保体内有足够的水分，才能方便其容纳的酵素、营养素到达比较重要的器 l官，任何器 l官都不能多占超过固定比例的水，同时，需要将这些物质注入“流动水”。

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外源酵素及其所含的营养物质、益生菌及其代谢产物，也同时到达 l官和所需的部位。当这些物质到达“干旱”区域后，水就能恢复它们重要的物理运动和化学反应。

水运作用极其重要，只有定时饮水，才能保证水流的正常流动，从而完成运输功能。一篇来自美国魏茨曼医学院的 Katzzel在他的一篇中写道：在低粘稠度的溶剂中，蛋白质和酵素是有效的。只要周围有足够的水分，他们就可以快速扩散并运转。当由于细胞缺水时溶剂变得粘稠时，细胞内蛋白质和酵素的运作效率会迅速下降。