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酶是以动物、植物、菌等为原料，经微生物发酵而成的具有特定活性成分的产物。通过对酵素的研究，他发现了一种特殊的有效成分，包括有机酸、多肽、寡糖、维i他命、黄酮、多酚、氨基酸、天然物质、物质等等，这些都是酵素应有的天然养分。

保健不是保健，酵素是一种健康食品，它通过促进人体各种生理机能的正常运转，如消化、吸收、代谢等，提高身体素质，增进健康。养活身体是酵素维持生命的必要手段，但每天都有养分迅速流失。

糖类在酵素生产中是***的成分，是糖类在发酵过程中产生的zui终产物，是酵素而非酒醋，糖类为酵母菌醋酸菌等有益菌提供了大量的养料，促使其大量繁殖，产生更多的生物活性成分，以及有机小分子，并直接利用蔬菜水果菌多分子小，易于吸收，这就是糖的作用。

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经人体实验证明，酵素能有效抑制角化细胞吞噬，能有效降低黑色素值的指数，有很好的美白效果，中国的研究表明，酵素对我们的角化细胞也有很好的抑制作用，也就是说它还有一定的功效。

随着年龄的增长，越年长的酵素越需要补充酵素！根据相关报道，年轻人的唾液酶活性是老年人的30倍！此外，动物试验还表明，保存某种程度的饥渴可以“延长寿命”。随着机体内大量代谢废物和毒 i素的积累，再加上组织细胞的老化，人体细胞产生酵素的能力和酵素的贮藏量都会减少。

随着年龄的增长，体内各种代谢废物和毒 i素的积累也越来越多，同时由于细胞的老化，产生酵素的能力下降，而消耗又不断增加，导致体内酵素的逐渐减少，造成老年人身体亚健康，从而引发各种老年病。所以老年人更需要酵素的大量补充！

甘i草和甘i草油具有很高的药用价值，可以降低胆固醇，缓解心i绞痛发作，并有抗冶冠状动脉粥样硬化作用。

有的化痰，有的止i咳。平喘和慢性气道炎i症的作用。胃i病、十二指肠贵疡等，对慢性浅表性胃 i炎、姜缩性胃 i炎、结节等病症均有显著疗i效：对热、热、刀、冻 i伤均有良好疗i效，对妇女也有良好疗i效。

少棘油是沙棘的宝贵成分之一，它含有206种对人体有益的特性，其中46种具有生物活性，含有大量的维生素 E、维生素 A黄酮等。具并增强机体活力及抗痘毒等特殊药理性能，对肠道有保护、加速、增加双歧性作用，有降i血浆胆固醇，降低血营壁内胆固醇含量的作用，可抗台症和动脉粥样硬化，有促进伤口愈合的作用。

沙棘果实含有槲皮素等七种黄酮类物质，具有止i咳、平喘、祛痰、扩张冠状血管等功效。降i脂功效，常用于治i疗缺血性心脏病，对心i绞痛疗i效可达94%。

此外，酵素补充儿童身体组织发育不成熟，合成酵素能力不足。而且因为儿童处于快速发育和成长阶段，本身对酵素的需求就很大，特别是那些不能长时间吃饱的孩子，更是“天生缺乏酵素”。

所以，许多发达国家都会有计划地给儿重补充酵素，这对它们的生长和发育是极为重要和必要的。

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植物油脂酵素提取时，对原料的各项要求，都要符合卫生要求，植物油脂酵素原料的质量好坏，直接影响产品的营养保健功能和效果。原料品质优良，营养丰富。原料一旦受到细菌、病毒的污染，就会丧失保健功能。所以，清洁卫生，选用原料是保证产品质量的关键。

酶的催化活性研究

酶是一种蛋白质， RNA或其复合物，能催化特定的化学反应。作为一种生物催化剂，可加速反应速度，但不能改变反应的平衡。大部分酶都有蛋白质的特性。

酵素发酵作用

酶是由蛋白质组成的有机物质，对生化变化有催化作用，发酵靠酶。在制作食物的过程中，酵素的作用各不相同，就像调料一样，起着辅助促进作用。在辅助分解催化结束之后，酶所做的事情也就完成了。

酵素不但有保健作用，还可以清除体内过量的碳酸水，补充能量。首先是有减肥、美容、养颜等功效，相关人士发现经常服用酵素既能保持皮肤健康，又能保持健美。有研究显示，“过氧化物脂质”是美容的大敌，如果人体内过氧化物脂质增加，皮肤细胞就无法正常代谢，废物便积聚在皮肤内，从而形成，导致皮肤老化速度加快，导致皮肤松弛增多。

酵素能降低人体过氧化物脂质含量，预防过氧化物脂质的形成，从而使人体的肌肤保持天然的美丽。该酵素含有大量的抗 l氧化剂类，不但能增强机体的抗病力和抗毒力，而且具有改善消化系统、活i血通络、保健等显著功能。经常饮用可美白嫩肤、去斑、延缓衰老。

能迅速淡化黑色素，消除老化角质，补充肌肤营养及水分，收缩毛孔，使肌肤更有光泽。除了喝，用酵素，加备份面膜，敷于脸部，也可用于日晒，皮肤粗糙，油性黄斑，色素沉淀等肌肤，加上洗澡水和香波，亦可使皮肤更能抑制脂肪的形成，并能迅速分解体内脂肪和糖份，在对身体有益的情况下，减肥。